آب پز کردن مرغ یک روش ساده و موثر برای پخت مرغ است که منجر به گوشت مرطوب و لطیف می شود. در اینجا مراحل پخت مرغ را به همراه 34 نکته برای اطمینان از اینکه مرغ شما عالی می شود آورده شده است
مرحله 1: آماده سازی مرغ
قبل از شروع به پختن مرغ، مهم است که آن را به درستی آماده کنید. مراحل تهیه مرغ به شرح زیر است:
- مرغ را زیر آب جاری سرد بشویید تا هرگونه ناخالصی از بین برود.
- مرغ را با حوله کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
- مرغ را با نمک، فلفل، و هرگونه سبزی یا ادویه دلخواه دیگر مزه دار کنید.
- اجازه دهید مرغ به مدت 30 دقیقه بماند تا ادویه ها به داخل گوشت نفوذ کنند.
مرحله 2: گرم کردن آب
در مرحله بعد، باید آب را برای جوشاندن حرارت دهید. مراحل گرم کردن آب به شرح زیر است:
- یک قابلمه بزرگ را با آب به اندازه ای پر کنید که روی مرغ را بپوشاند.
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری نمک به آب اضافه کنید تا طعم بهتری داشته باشد و مرغ به پخت یکنواخت کمک کند.
- آب را روی حرارت زیاد بجوشانید.
مرحله 3: اضافه کردن مرغ
وقتی آب به جوش آمد، زمان اضافه کردن مرغ است. مراحل اضافه کردن مرغ به شرح زیر است:
- مرغ را با احتیاط در آب جوش قرار دهید و مطمئن شوید که قابلمه بیش از حد شلوغ نشود.
- شعله را روی متوسط تا کم کم کنید تا بپزد.
- اجازه دهید مرغ به مدت 10-15 دقیقه یا تا زمانی که به دمای داخلی 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) برسد بپزد.
مرحله 4: نظارت بر دما
نظارت بر دمای آب برای اطمینان از پخت یکنواخت و ایمن مرغ بسیار مهم است. در اینجا مراحل نظارت بر دما وجود دارد:
- از دماسنج برای بررسی دمای آب استفاده کنید.
- گرما را در صورت نیاز تنظیم کنید تا دمای ثابتی بین 180 درجه فارنهایت (82 درجه سانتیگراد) تا 190 درجه فارنهایت (88 درجه سانتیگراد) حفظ شود.
- اگر دما به کمتر از 180 درجه فارنهایت (82 درجه سانتیگراد) برسد، ممکن است لازم باشد حرارت بیشتری به آب اضافه کنید.
مرحله 5: بررسی مرغ
پس از 10-15 دقیقه، مهم است که مرغ را بررسی کنید تا مطمئن شوید که در دمای داخلی ایمن پخته شده است. در اینجا مراحل بررسی مرغ آمده است:
- از دماسنج گوشت برای بررسی دمای داخلی مرغ استفاده کنید.
- مطمئن شوید که دما در ضخیم ترین قسمت سینه حداقل به 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) و در ضخیم ترین قسمت ران به 180 درجه فارنهایت (82 درجه سانتیگراد) برسد.
- اگر مرغ هنوز در دمای مطمئن پخته نشده است، به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر به پختن آن ادامه دهید و دوباره بررسی کنید.
مرحله 6: برداشتن مرغ
هنگامی که مرغ به دمای داخلی ایمن پخته شد، وقت آن است که آن را از آب خارج کنید. در اینجا مراحل حذف مرغ آمده است:
- از یک قاشق سوراخ دار استفاده کنید تا مرغ را با احتیاط از آب خارج کنید.
- مرغ را روی بشقاب یا تخته برش قرار دهید تا چند دقیقه خنک شود.
- قبل از سرو به مرغ اجازه دهید 5-10 دقیقه استراحت کند.
نکاتی برای آب پز کردن مرغ
در اینجا 34 نکته وجود دارد که به شما کمک می کند مرغ را مانند یک حرفه ای پخته کنید:
- از یک گلدان به اندازه کافی بزرگ استفاده کنید تا مطمئن شوید مرغ کاملاً در آب فرو رفته است.
- دیگ را بیش از حد شلوغ نکنید، زیرا باعث می شود مرغ به طور یکنواخت پخته نشود.
- از دماسنج برای نظارت بر دمای آب استفاده کنید و حرارت را در صورت نیاز تنظیم کنید.
- مرغ را بیش از حد نپزید، زیرا میتواند آن را خشک و سفت کند.
- از دماسنج گوشت برای اطمینان از رسیدن مرغ به دمای داخلی مطمئن استفاده کنید.
- قبل از سرو، اجازه دهید مرغ چند دقیقه استراحت کند تا آب آن دوباره پخش شود.
- مرغ را با طرف های مورد علاقه خود مانند پوره سیب زمینی، سبزیجات بخارپز یا سالاد سرو کنید.